Berenjenas con anchoas y pimiento
Esta ensalada rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, y el de cocción de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 210 calorías por porción.
Dos consejos con mucho sabor: Puedes añadir, al saltear los pimientos, una cebolla cortada en aros finos. Y acompañar el plato con una salsita preparada con yogur batido con unas hojas de menta picadas.
